Che cosa è la classe di SAU?
La superficie agricola utilizzata, comunemente abbreviata in SAU, è la somma delle superfici aziendali destinate alla produzione agricola. Può essere espressa in valore assoluto (in genere in ettari) oppure in percentuale, ad esempio confrontandola con la superficie totale aziendale oppure con quella di una data porzione di territorio.
Dataset: http://www.dati.gov.it/dataset/aziende-agricole-classi-superficie-agricola-utilizzata-comune
